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Der Legende zufolge baute im Jahr 1230 der Teufel höchstpersönlich die Brücke über die Schöllenenschlucht. Im Gegenzug verlangte er die erste Seele, die darüber schreiten würde. Die schlauen Urner jagten kurzerhand eine Ziege über die Brücke. Am Wahrheitsgehalt der Legende darf gezweifelt werden, unbestritten ist jedoch die Wichtigkeit der Teufelsbrücke für die Gotthard-Route: Erst dank ihr war der Weg von Uri über den Gotthard nach Italien für den Verkehr erschlossen. Rund 800 Jahre später folgt ein weiterer Meilenstein: 2016 wir die Schweiz mit dem Basistunnel noch zugänglicher und effizienter. 

Diesen grossen Errungenschaften habe ich zwar nur eine kleine Erfindung entgegenzusetzen. Aber eines haben meine Biskuits mit dem Gotthard dennoch gemeinsam: Sie sind teuflisch raffiniert.